Perico - Come los Huevos a los Venezolano
Esta mañana me desperté con ganas de hacer algo rico y como siempre muy Venezolano... así que ... que mejor que hacer arepas! pero con que las relleno? y vino a mi mente este sencillo y exquisito plato que alegra las mañanas de cualquiera!
Y no es otro mas que el PERICO!!! nombre muy peculiar y hasta cómico. De hecho cuando la gente habla mucho le dicen tu como que desayunaste perico!!!
Yo suelo hacerlo con media cebolla y un tomate, estos los pico en cuadritos y en un sarten que este previamente caliente agrego un poquito de aceite para sofreír la cebolla y el tomate que acabo de picar. Lo sofrío hasta que la cebolla quede curada ( es el punto donde la cebolla comienza a verse transparente) y agrego dos huevos por persona, pero si lo haces para dos personas solo aumenta los huevos y no la cebolla y el tomate. Ahora si es para cuatro vas a colocar la cebolla completa y dos tomates.

Ahora me voy a comer! Buen Provecho!
Para ver el video de como hacer arepas click AQUI